Кызыл суүсем экстракты, азык-төлек сыйфатындагы каррагенан порошогы
Кызыл суүсем экстракты, азык-төлек сыйфатындагы каррагенан порошогыкызыл диңгез үсемлегеннән алынган табигый азык өстәмәсе. Ул югары молекуляр авырлыктагы гидрофиль полисахарид, нигездә K-тип, L-тип һәм λ-тип каррагенаннан тора. Базарда иң киң кулланыла торган һәм сатыла торган төр - K-типтагы рафинадланган каррагенан.
Физик һәм химик яктан каррагенан актан ачык сары-көрән төстәге порошок рәвешендә күренә, ул көчле тотрыклылыкка ия. Ул нейтраль һәм селте эремәләрдә тотрыклы булып кала, ләкин кислоталы эремәләрдә җиңел таркала, бигрәк тә рН 4,0 дән түбән булганда. К-типтагы каррагенан калий ионнарына сизгер, су бүленеп чыгу белән нечкә гель барлыкка китерә.
Каррагенан җитештерү процессына нигезләнеп, рафинадланган һәм ярым рафинадланган (яки ярым эшкәртелгән) төрләргә бүленергә мөмкин, аларның ныклыгы шактый зур аерма белән аерылып тора. Рафинадланган каррагенан гадәттә якынча 1500-1800 ныклыкка ия, ә ярым рафинадланган каррагенан гадәттә якынча 400-500 ныклыкка ия.
Аксымнар белән үзара бәйләнеше ягыннан, каррагенан сөт аксымындагы К-казеин һәм ит каты хәлендәге аксымнар белән тоз чыгару (тозлау, бастыру) һәм җылылык белән эшкәртү кебек процесслар аша үзара бәйләнешкә керә ала, бу аксым челтәр структурасы формалашуга китерә. Каррагенан аксымнар белән үзара бәйләнеше аша бу структураны ныгыта ала.
Кыскасы, Кызыл суүсем экстракты азык-төлек сыйфатындагы каррагенан порошогы - азык-төлек сәнәгатендә кулланыла торган күпкырлы табигый ингредиент, чөнки ул куерту, тотрыкландыру һәм гелләштерү үзлекләрен бирә, төрле азык-төлек һәм эчемлек продуктларының текстурасын, ябышлыгын һәм киштә тотрыклылыгын тәэмин итә.
Куертучы матдә:Каррагенан порошогы сөт ризыкларында, десертларда һәм соусларда куерту матдәсе буларак кулланыла.
Стабилизатор:Ул азык-төлек продуктларының текстурасын тотрыклыландырырга һәм яхшыртырга ярдәм итә, аерылуны булдырмый һәм консистенцияне саклый.
Эмульгатор:Каррагенан порошогын азык-төлек һәм эчемлекләр куллануда шома һәм бердәм катнашмалар булдыру өчен эмульгатор буларак кулланырга мөмкин.
Гель ясаучы агент:Аның гель формалаштыру сәләте бар, шуңа күрә ул кәмпитләр һәм желе кебек продуктларда куллану өчен яраклы.
Ашкайнату сәламәтлеге:Каррагенан порошогы файдалы эчәк бактерияләре үсешенә ярдәм итү аша ашкайнату сәламәтлегенә ярдәм итә ала.
Холестерин белән идарә итү:Ул холестерин дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә ала, йөрәк сәламәтлегенә өлеш кертә.
Ялкынсынуга каршы үзлекләр:Каррагенан порошогы ялкынсынуга каршы йогынтысы өчен өйрәнелгән, бу гомуми сәламәтлеккә файдалы булырга мөмкин.
Иммун системасына ярдәм:Кайбер тикшеренүләр каррагенан порошогы иммунитетны көчәйтүче үзлекләргә ия булырга мөмкин дип күрсәтә.
Антиоксидант активлык:Аның составында күзәнәкләрне ирекле радикаллар китергән зыяннан сакларга ярдәм итә торган антиоксидантлар бар.
Веганнар өчен яраклы:Каррагенан порошогы диңгез үсемлегеннән алына һәм вегетариан һәм вегетариан ризыкларында куллану өчен яраклы.
Саклау вакытын озайту:Бу азык-төлек продуктларының сыйфатын саклап калу һәм бозылуны булдырмау аша аларның саклау вакытын озайтырга ярдәм итә ала.
| Продукт исеме | Челтәр | Гель көче (SAG) | Кушымта |
| Каппа чистартылган | 80 | 1300~1500, ак порошок | Ит продуктлары, желе, повидло, пешкән ризыклар |
| Ярым чистартылган | 120 | 450-450, ачык сары төстәге порошок | |
| Кушма формула | / | Ваклау төре, тәгәрмәчләү төре, инъекция төре, тәкъдим ителгән доза 0,2% ~ 0,5%;Повидло һәм йомшак конфетлар өчен каррагенан кушылмасы: Гади желе порошогы, югары үтә күренмәле желе порошогы: 0,8% доза; Гади йомшак конфет порошогы, кристалл желе порошогы, 1,2% ~ 2%. |
| Әйберләр | Нәтиҗә |
| Тышкы кыяфәтнең ялтыравыгы | Ак, гадәти булмаган кечкенә |
| Дымлылык, (105ºC, 4 сәгать), % | <12% |
| Гомуми көл (750ºC, 4 сәгать), % | <22% |
| Ябышлылык (1,5%, 75ºC, 1#30pm),мпа.с | >100 |
| Калий геле көче (1,5% эремә, 0,2% KCl эремәсе, 20ºC, 4 сәгать), г/см2 | >1500 |
| Көл кислотага әйләнми | <0.05 |
| Сульфат (%, SO42 белән исәпләү-) | <30 |
| PH (1,5% эремә) | 7-9 |
| Ас (мг/кг) | <3 |
| Pb (мг/кг) | <5 |
| КД (мг/кг) | <2 |
| Hg (мг/кг) | <1 |
| Чүпрә һәм гөмбә (cfu/g) | <300 |
| Эчке таягы (MPN/100 г) | <30 |
| Сальмонелла | Юк |
| Пластинкаларның гомуми саны (cfu/g) | <500 |
Сөт продуктлары:Каррагенан порошогы туңдырма, йогурт һәм сөт кебек сөт продуктларында текстураны һәм тотрыклылыкны яхшырту өчен кулланыла.
Ит һәм диңгез продуктлары:Ул ит һәм диңгез продуктларында дымны саклауны яхшырту һәм гомуми сыйфатны яхшырту өчен кулланыла.
Десертлар һәм тәм-томнар:Каррагенан порошогы шома һәм каймаксыман текстура бирү өчен пудинглар, заварной кремнар һәм кондитерлыклар кебек десертларда кулланыла.
Эчемлекләр:Ул үсемлек нигезендәге сөт, шоколад сөте һәм җимеш соклары кебек эчемлекләрдә авыз куышлыгы тоемын тотрыклыландыру һәм яхшырту өчен кулланыла.
Фармацевтика һәм косметика:Каррагенан порошогы фармацевтика һәм косметика продуктларында куерту һәм тотрыкландыручы агент буларак кулланыла.
Безнең продуктлар катгый сыйфат контроле чаралары кулланып җитештерелә һәм җитештерү процессларының югары стандартларына туры килә. Без продуктыбызның куркынычсызлыгына һәм сыйфатына өстенлек бирәбез, аның норматив таләпләргә һәм тармак сертификатларына туры килүен тәэмин итәбез. Бу сыйфатка омтылыш продуктыбызның ышанычлылыгына ышаныч һәм ышаныч тудыруга юнәлтелгән. Гомуми җитештерү процессы түбәндәгечә:
Саклау:Салкын, коры һәм чиста урында саклагыз, дымнан һәм туры яктылыктан саклагыз.
Күпләп пакет:20~25 кг/барабан.
Китерү вакыты:Заказыгыздан соң 7 көн.
Саклау вакыты:2 ел.
Искәрмә:Шәхси спецификацияләргә ирешергә мөмкин.
Экспресс
100 кг га кадәр, 3-5 көн
Ишектән ишеккә кадәр хезмәт күрсәтү, товарларны җиңел алып китү
Диңгез аша
300 кг нан артык, якынча 30 көн
Порттан портка хезмәт күрсәтүче профессиональ клиринг брокеры кирәк
Һава юлы белән
100 кг-1000 кг, 5-7 көн
Аэропорттан аэропортка хезмәт күрсәтүче профессиональ брокер кирәк
Bioway компаниясе USDA һәм EU органик сертификатлары, BRC сертификатлары, ISO сертификатлары, HALAL сертификатлары һәм KOSHER сертификатлары кебек сертификатларга ия.
