Кереш:
Соңгы елларда Шиитаке гөмбәләрен безнең диетага кертүнең сәламәтлеккә файдасы турында шау-шу үсә. Азиядә барлыкка килгән һәм традицион медицинада киң кулланылган бу тыйнак гөмбәләр Көнбатыш илләрендә туклану профиле һәм дару характеристикалары белән танылды. Шиитаке гөмбәләре тәкъдим иткән искиткеч өстенлекләрне, ни өчен алар сезнең табакта мактаулы урынга лаек булуларын өйрәнгәндә миңа бу сәяхәткә кушылыгыз.
Шиитак гөмбәләре нәрсә ул?
Шиитаке - Көнчыгыш Азиядә туган ашый торган гөмбәләр.
Алар куе коңгырт төстә, 2 - 4 дюйм (5-10 см) арасында үскән капкалар белән.
Гадәттә яшелчәләр кебек ашасалар да, шиитак - череп беткән агачларда табигый үсә торган гөмбәләр.
Шиитакның якынча 83% Япониядә үстерелә, ләкин АКШ, Канада, Сингапур һәм Китай аларны җитештерә.
Сез аларны яңа, кипкән яки төрле диета өстәмәләрендә таба аласыз.
Шиитак гөмбәләренең туклану профиле
Шиитаке гөмбәләре - бик кирәкле витаминнар һәм минераллар булган туклану көче. Алар В-катлаулы витаминнарның искиткеч чыганагы, тиамин, рибофлавин һәм ниасин, алар энергия дәрәҗәсен, сәламәт нерв функциясен һәм нык иммун системасын саклау өчен бик мөһим. Моннан тыш, Шиитаклар бакыр, селен, цинк кебек минералларга бай, алар төрле тән функцияләренә булышуда һәм гомуми иминлекне ныгытуда мөһим роль уйныйлар.
Шиитак калорияләре аз. Алар шулай ук яхшы күләмдә җепсел, шулай ук В витаминнары һәм кайбер минераллар тәкъдим итәләр.
4 кипкән шиитактагы туклыклы матдәләр: 15 грамм:
Калория: 44
Карбс: 11 грамм
Fiberепсел: 2 грамм
Протеин: 1 грамм
Рибофлавин: көндәлек кыйммәтнең 11% (DV)
Ниацин: ДВның 11%
Бакыр: ДВның 39%
В5 витамины: ДВның 33%
Селен: ДВның 10%
Марганец: ДВның 9%
Incинк: ДВның 8%
В6 витамины: ДВның 7%
Фолат: ДВның 6%
Д витамины: ДВның 6%
Моннан тыш, шиитакта ит кебек үк аминокислоталар бар.
Алар шулай ук полисахаридлар, терпеноидлар, стероллар һәм липидлар белән мактаналар, аларның кайберләренең иммун көчәйтү, холестеринны киметү һәм антиканцер эффектлары бар.
Шиитактагы биоактив кушылмалар күләме гөмбәләрнең ничек һәм кайда үсүенә, саклануына һәм әзерләнүенә бәйле.
Шиитаке гөмбәләре ничек кулланыла?
Шиитак гөмбәләренең ике төп кулланылышы бар - ризык һәм өстәмә буларак.
Барлык ризыклар кебек
Сез яңа һәм кипкән шиитак белән пешерә аласыз, кипкәннәр бераз популяр булса да.
Кипкән шиитакның умами тәме бар, ул яңа булганга караганда тагын да көчлерәк.
Умами тәмен тәмле яки итле итеп сурәтләргә мөмкин. Бу еш татлы, кычыткан, ачы, тозлы бишенче тәм булып санала.
Кипкән һәм яңа шиитак гөмбәләре кайнатмаларда, шорпаларда, пешекләрдә һәм башка савытларда кулланыла.
Шиитаке өстәмәләр
Шиитак гөмбәләре күптән инде традицион Кытай медицинасында кулланыла. Алар шулай ук Япония, Корея һәм Көнчыгыш Россиянең медицина традицияләренең бер өлеше.
Кытай медицинасында шиитак сәламәтлекне һәм озын гомерне арттырырга, әйләнешне яхшыртырга уйлый.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, шиитактагы биоактив кушылмалар рак һәм ялкынсынудан саклый ала.
Ләкин, күпчелек тикшеренүләр кешеләрдә түгел, ә хайваннарда яки сынау трубаларында үткәрелгән. Хайваннарны өйрәнү еш кына кешеләр ризык яки өстәмәләрдән алган дозалардан күпкә артыграк.
Моннан тыш, базардагы гөмбәгә нигезләнгән өстәмәләрнең күбесе куәт өчен сыналмаган.
Тәкъдим ителгән өстенлекләр өметле булса да, күбрәк тикшеренүләр кирәк.
Шиитаке гөмбәләренең сәламәтлеккә нинди өстенлекләре бар?
Иммун системасы көчәйтелә:
Бүгенге тиз үскән дөньяда төрле авырулардан сакланыр өчен көчле иммун системасы булырга тиеш. Шиитак гөмбәләре иммунны көчәйтү сәләтенә ия. Бу искиткеч гөмбәләрдә лентинан дип аталган полисахарид бар, ул иммун системасының инфекцияләр һәм авырулар белән көрәшү сәләтен көчәйтә. Шиитакларны регуляр куллану тәнегезнең оборона механизмнарын ныгытырга һәм гомуми авырулар корбаны куркынычын киметергә ярдәм итәчәк.
Антиоксидантларга бай:
Шиитак гөмбәләре көчле антиоксидантлар белән тутырылган, шул исәптән феноллар һәм флавоноидлар, алар зарарлы ирекле радикалларны нейтральләштерергә һәм күзәнәкләребезне оксидиатив зыяннан сакларга булышалар. Бу антиоксидантлар йөрәк авырулары, шикәр диабеты һәм кайбер яман шеш авырулары кебек хроник авырулар куркынычының кимүе белән бәйле. Шиитак гөмбәләрен сезнең диетага кертеп, кәрәзле зыяннан табигый сакланырга һәм гомуми озын гомер булдырырга мөмкин.
Йөрәк сәламәтлеге:
Сәламәт йөрәкне саклау өчен актив адымнар ясау иң мөһиме, һәм Шиитаке гөмбәләре бу максатка ирешүдә сезнең союздашыгыз була ала. Тикшерүчеләр ачыклаганча, Шиитакларны регуляр рәвештә куллану "начар" LDL холестерин җитештерүне киметеп, "яхшы" HDL холестеринын арттырып, холестерин дәрәҗәсен идарә итәргә ярдәм итә. Моннан тыш, бу гөмбәләрдә стероллар дип аталган кушылмалар бар, алар эчәктә холестеринның үзләштерелүен тоткарлый, алга таба сәламәт йөрәк-кан тамырлары системасын сакларга булыша.
Кан шикәрен көйләү:
Диабет белән авыручылар яки кан шикәрен контрольдә тотучылар өчен Шиитаке гөмбәләре өметле чишелеш тәкъдим итә. Алар углеводлар аз һәм диетик җепселләргә бай, бу кандагы шикәр күләмен көйләргә ярдәм итә. Өстәвенә, Шиитакларда булган кайбер кушылмалар, эритаденин һәм бета-глюканнар, инсулин сизгерлеген яхшырту һәм инсулинга каршы тору куркынычын киметү өчен күрсәтелде, бу аларның кандагы шикәр дәрәҗәсен табигый идарә итәргә омтылган кешеләр өчен иң яхшы сайлау.
Ялкынга каршы үзенчәлекләр:
Хроник ялкынсыну төрле авыруларга, шул исәптән артритка, йөрәк-кан тамырлары авыруларына, хәтта кайбер яман шеш авыруларына төп өлеш кертүче буларак таныла. Шиитак гөмбәләре табигый ялкынсынуга каршы үзенчәлекләргә ия, беренче чиратта эритаденин, эргостерол һәм бета-глюкан кебек кушылмалар булу сәбәпле. Шиитакларны сезнең диетага регуляр рәвештә кертү ялкынсынуны җиңеләйтергә ярдәм итә, гомуми сәламәтлекне яхшырта һәм хроник ялкынсыну авыруларын киметә.
Көчле ми функциясе:
Без картайгач, баш ми сәламәтлеген саклау һәм саклау мөһим булып китә. Шиитак гөмбәләрендә эрготионеин дип аталган кушылма бар, көчле антиоксидант, танып белү функциясен яхшырту һәм Альцгеймер һәм Паркинсон авырулары кебек яшь белән бәйле нейродженератив бозулар куркынычы кимү белән бәйләнгән. Моннан тыш, Шиитакларда булган В-витаминнары сәламәт ми эшчәнлеген саклауда, психик ачыклыкны арттыруда һәм хәтерне көчәйтүдә мөһим роль уйныйлар.
Йомгаклау:
Шиитак гөмбәләре Азия ашларына тәмле өстәмә генә түгел; алар туклану көче, сәламәтлеккә күп файда китерәләр. Иммун системасын ныгытудан, йөрәк сәламәтлеген пропагандалаудан алып, кандагы шикәр дәрәҗәсен көйләүгә һәм баш мие эшчәнлегенә булышлык итүдән, Шиитакс суперфуд буларак абруен казанды. Шулай итеп, алга барыгыз, бу фантастик гөмбәләрне кочаклагыз, һәм алар сезнең тылсымнарыгызны сәламәтлеккә эшләсеннәр. Шиитак гөмбәләрен сезнең диетага кертү - сезнең тормышыгызны оптимальләштерү өчен тәмле һәм файдалы ысул, берьюлы бер авыз.
Безнең белән элемтәгә керегез:
Grace HU (маркетинг менеджеры):grace@biowaycn.com
Карл Чэнг (Генераль директор / начальник): ceo@biowaycn.com
Вебсайт:www.biowayn Nutrition.com
Пост вакыты: 10-2023 ноябрь
