Кереш сүз:
Соңгы елларда традицион япон ферментланган соя ризыгы булган наттоның популярлыгы артты, чөнки ул күпсанлы сәламәтлек өчен файдалы. Бу уникаль ризык тәмле генә түгел, ә гаҗәеп туклыклы да. Бу блог язмасында без наттоның ни өчен бик файдалы дип саналуын тикшерәчәкбез һәм аның төрле туклыклы өстенлекләре турында фикер алышачакбыз.
Барлык мәгълүмат өчен, алга таба укыгыз.
Натто нәрсә ул?
Натто туклыклы матдәләргә бай
Натто сөякләрегез өчен файдалы, чөнки ул К2 витаминына ия.
Натто йөрәк-кан тамырлары сәламәтлеге өчен файдалы
Натто микробиота өчен файдалы
Натто иммун системасын ныгыта
Натто берәр куркыныч тудырамы?
Наттоны кайдан табарга?
НАТТО НӘРСӘ УЛ?
Наттоны үзенчәлекле, бераз кискен исе белән танырга мөмкин, ә тәме гадәттә чикләвек тәме дип атала.
Япониядә натто гадәттә соя соусы, горчица, суган яки башка тәмләткечләр белән бизәлгән һәм пешкән дөге белән бирелә.
Гадәттә, натто кайнатылган сояны дөге саламына төреп ясалган, аның өслегендә табигый рәвештә Bacillus subtilis бактерияләре бар.
Бу бактерияләргә борчактагы шикәрләрне ачытырга мөмкинлек бирде, нәтиҗәдә натто барлыкка килде.
Ләкин, XX гасыр башында, B. subtilis бактерияләре галимнәр тарафыннан ачыкланган һәм аерып алынган, алар бу препарат ысулын модернизацияләгәннәр.
Натто ябышчаклы, үтә күренмәле пленка белән капланган пешкән соя борчакларына охшаган. Натто кушылганда, пленка макарондагы сыр кебек чиксез сузыла торган җепләр барлыкка китерә!
Натто көчле исле, ләкин бик нейтраль тәмле. Аның бераз әче тәме һәм җир, чикләвек тәме бар. Япониядә натто иртәнге ашка, дөге савытында бирелә һәм горчица, соя соусы һәм яшел суган белән тәмләтелә.
Наттоның исе һәм тышкы кыяфәте кайбер кешеләрне гаҗәпләндерсә дә, наттоны даими кулланучылар аны яраталар һәм аннан туеп бетмиләр! Бу кайберәүләр өчен гадәти тәм булырга мөмкин.
Наттоның файдасы күбесенчә гади сояны суперфудка әйләндерә торган B. subtilis natto бактериясенең тәэсиренә бәйле. Бу бактерия элек дөге саламында табылган, ул сояны ферментлау өчен кулланылган.
Хәзерге вакытта нато сатып алынган культурадан ясала.
1. Натто бик туклыклы
Наттоның гадәттә иртәнге ашка ашарга яраклы булуы гаҗәп түгел! Аның составында күп күләмдә файдалы матдәләр бар, шуңа күрә ул көнне дөрес башлау өчен идеаль ризык.
Натто туклыклы матдәләргә бай
Натто күбесенчә аксым һәм клетчаткадан тора, бу аны туклыклы һәм тотрыклы ризык итә. Наттодагы күп кенә мөһим матдәләр арасында ул, аеруча, марганец һәм тимергә бай.
| Туклыклы матдәләр | Микъдар | Көндәлек кыйммәт |
|---|---|---|
| Калорияләр | 211 ккал | |
| Аксым | 19 г | |
| җепсел | 5,4 г | |
| Кальций | 217 мг | 17% |
| Тимер | 8,5 мг | 47% |
| Магний | 115 мг | 27% |
| Марганец | 1,53 мг | 67% |
| С витамины | 13 мг | 15% |
| К витамины | 23 мкг | 19% |
Натто шулай ук биоактив кушылмалар һәм башка мөһим витаминнар һәм минералларны, мәсәлән, цинк, B1, B2, B5 һәм B6 витаминнары, аскорбин кислотасы, изофлавоннар һ.б. үз эченә ала.
Натто бик җиңел эшкәртелә
Натто ясау өчен кулланылган соя (шулай ук соя борчагы дип тә атала) составында фитат, лектин һәм оксалатлар кебек күп кенә антинутриент матдәләр бар. Антинутриентлар - туклыклы матдәләрнең сеңүен тоткарлаучы молекулалар.
Бәхеткә, натто әзерләү (пешерү һәм ферментация) бу антинутриентларны юк итә, шуның белән соя бөртекләре җиңелрәк эшкәртелә һәм аларның туклыклы матдәләре җиңелрәк үзләштерелә. Бу кинәт соя бөртекләрен ашауны күпкә кызыклырак итә!
Natto яңа туклыклы матдәләр җитештерә
Натто үзенең туклыклы үзлекләренең зур өлешен нәкъ менә ферментация вакытында ала. Ферментация вакытында b. subtilis натто бактерияләре витаминнар җитештерә һәм минераллар бүлеп чыгара. Нәтиҗәдә, натто чимал яки пешерелгән сояга караганда күбрәк туклыклы матдәләргә ия!
Кызыклы туклыклы матдәләр арасында гаҗәеп күп күләмдә К2 витамины (менаквинон) бар. Натто - бу витаминны үз эченә алган аз санлы үсемлек чыганакларының берсе!
Наттога гына хас тагын бер туклыклы матдә - наттокиназ, ул ферментация вакытында барлыкка килә торган фермент.
Бу туклыклы матдәләрнең йөрәк һәм сөяк сәламәтлегенә йогынтысы өйрәнелә. Тулырак белер өчен укыгыз!
2. Натто К2 витамины ярдәмендә сөякләрне ныгыта
Натто сөяк сәламәтлегенә өлеш кертә ала, чөнки ул кальций һәм К2 витаминының (менаквинон) яхшы чыганагы. Ә К2 витамины нәрсә ул? Ул нәрсә өчен кулланыла?
К2 витамины, шулай ук менаквинон буларак та билгеле, күп файда китерә һәм табигый рәвештә берничә ризыкта, нигездә, ит һәм сырда бар.
К витамины организмның берничә механизмында, шул исәптән кан оюында, кальций транспортында, инсулинны көйләүдә, май туплануында, ДНК транскрипциясендә һ.б. мөһим роль уйный.
Аеруча К2 витамины сөяк тыгызлыгын арттырырга ярдәм итә һәм яшь белән сыну куркынычын киметергә мөмкин. К2 витамины сөякләрнең ныклыгына һәм сыйфатына ярдәм итә.
100 г натода якынча 700 микрограмм К2 витамины бар, бу әчетелмәгән сояга караганда 100 тапкыр күбрәк. Чынлыкта, натода дөньяда К2 витамины иң югары дәрәҗәдә һәм ул үсемлек нигезендәге бердәнбер ризыкларның берсе! Шуңа күрә нато вегетариан диетасын тотучылар яки ит һәм сыр ашаудан тыелып торучылар өчен идеаль ризык.
Наттодагы бактерияләр - чын мәгънәсендә кечкенә витамин фабрикалары.
3. Наттокиназа ярдәмендә йөрәк сәламәтлеген ныгыта
Наттоның йөрәк-кан тамырлары сәламәтлеген саклау өчен серле коралы - уникаль фермент: наттокиназ.
Наттокиназа - наттода очрый торган бактерияләр тарафыннан барлыкка килә торган фермент. Наттокиназаның күп файдасы бар һәм ул антикоагулянт үзлекләре, шулай ук йөрәк-кан тамырлары авыруларына йогынтысы өчен өйрәнелә. Даими кулланылса, натто йөрәк проблемаларын киметергә һәм хәтта кан оешуны эретергә ярдәм итәргә мөмкин!
Наттокиназаның тромбоз һәм гипертониягә каршы саклаучы йогынтысы да өйрәнелә.
Хәзерге вакытта йөрәк функцияләрен яхшырту өчен хәтта наттокиназалы азык өстәмәләрен дә табарга мөмкин.
Шулай да, без наттоны турыдан-туры ашарга өстен күрәбез! Аның составында клетчатка, пробиотиклар һәм кан холестеринын контрольдә тотарга ярдәм итә торган файдалы майлар бар. Натто - кызыклы ризык кына түгел, ә йөрәкне саклаучы көчле чара да!
4. Натто микробиотаны ныгыта
Натто - пребиотик һәм пробиотикларга бай азык. Бу ике элемент безнең микробиотабызны һәм иммун системабызны ныгыту өчен бик мөһим.
Микробиота - безнең тәнебез белән симбиозда яшәүче микроорганизмнар җыелмасы. Микробиотаның күп рольләре бар, шул исәптән организмны патогеннардан саклау, ашкайнату, авырлыкны контрольдә тоту, иммун системасын ярдәм итү һ.б. Микробиотаны еш кына онытырга яки игътибарсыз калдырырга мөмкин, ләкин ул безнең иминлегебез өчен бик мөһим.
Натто - пребиотик ризык
Пребиотик ризыклар - микробиотаны тукландыра торган ризыклар. Аларда безнең эчке бактерияләребез һәм чүпрәбез ярата торган клетчатка һәм файдалы матдәләр бар. Микробиотабызны тукландыру белән без аның эшчәнлеген хуплыйбыз!
Натто соядан ясалган һәм шуңа күрә аның составында күп күләмдә пребиотик азык җепселләре, шул исәптән инулин бар. Алар ашкайнату системасына кергәннән соң файдалы микроорганизмнарның үсешенә ярдәм итә ала.
Моннан тыш, ферментация вакытында бактерияләр соя бөртекләрен каплап торган матдә җитештерәләр. Бу матдә шулай ук ашкайнату системабыздагы файдалы бактерияләрне тукландыру өчен дә бик яхшы!
Натто - пробиотиклар чыганагы
Пробиотик ризыкларда тере микроорганизмнар бар, аларның файдалы булуы исбатланган.
Наттоның бер граммында бер миллиардка кадәр актив бактерия бар. Бу бактерияләр безнең ашкайнату системабызда үз сәяхәтләрен дәвам итә ала, бу аларга микробиотабызның бер өлеше булырга мөмкинлек бирә.
Наттодагы бактерияләр аннары төрле биоактив молекулалар барлыкка китерә ала, алар организмны һәм иммун системасын көйләргә ярдәм итә.
Натто иммун системасын хуплый
Натто иммун системабызны берничә дәрәҗәдә ныгытуга өлеш кертә ала.
Югарыда әйтелгәнчә, нато эчәк микробиотасын хуплый. Сәламәт һәм төрле микробиота иммун системасында мөһим роль уйный, патогеннар белән көрәшә һәм антитәнчекләр җитештерә.
Моннан тыш, натто составында иммун системасын ныгытырга ярдәм итә торган күп төрле матдәләр бар, мәсәлән, С витамины, марганец, селен, цинк һ.б.
Natto шулай ук H. pylori, S. aureus һәм E. coli кебек күп патогеннарны юк итә ала торган антибиотик кушылмаларын үз эченә ала. Natto күп еллар дәвамында токымлы бозауларның иммун системасын ныгыту һәм аларны инфекциядән саклау өчен кулланыла.
Кешеләрдә b. subtilis бактериясенең өлкәннәрнең иммун системасына саклагыч йогынтысы өйрәнелде. Бер сынауда b. subtilis өстәмәләрен кабул иткән катнашучылар, плацебо кабул итүчеләргә караганда, сулыш юллары инфекцияләрен азрак кичергәннәр. Бу нәтиҗәләр бик өметле!
Natto берәр куркыныч тудырамы?
Натто кайбер кешеләр өчен яраклы булмаска мөмкин.
Натто соядан ясалганлыктан, сояга аллергиясе яки түземсезлеге булган кешеләр аны кулланмаска тиеш.
Моннан тыш, соя шулай ук зоб тудыручы дип санала һәм гипотиреоз белән авыручылар өчен яраклы булмаска мөмкин.
Тагын бер игътибарга лаеклы ягы шунда: наттоның антикоагулянт үзлекләре бар. Әгәр дә сез антикоагулянт дарулар кабул итәсез икән, наттоны рационыгызга кертү алдыннан табиб белән киңәшләшегез.
К2 витаминының бернинди дозасы да бернинди токсиклык белән бәйле түгел.
Наттоны кайдан табарга?
Наттоны татып карарга һәм аны рационыгызга кертергә телисезме? Сез аны күп кенә Азия азык-төлек кибетләрендә, туңдырылган ризыклар бүлегендә яки кайбер органик азык-төлек кибетләрендә таба аласыз.
Наттоның күпчелек өлеше кечкенә тәлинкәләрдә, аерым порцияләрдә сатыла. Күпләре хәтта горчица яки соя соусы кебек тәмләткечләр белән дә килә.
Тагын бер адым алга барыр өчен, сез өйдә үзегез дә натто ясый аласыз! Аны ясау җиңел һәм арзан.
Сезгә бары тик ике ингредиент кирәк: соя һәм нато культурасы. Әгәр дә сез натоның барлык файдасыннан да күп акча сарыф итмичә файдаланырга телисез икән, үзегез нато ясау - иң яхшы чишелеш!
Органик Натто Порошогын Күпләп Сату Тәэмин итүчесе - BIOWAY ORGANIC
Әгәр дә сез органик нато порошогын күпләп сатучы эзлисез икән, мин сезгә BIOWAY ORGANIC компаниясен тәкъдим итәм. Менә мәгълүмат:
BIOWAY ORGANIC сайланган, ГМО булмаган соядан ясалган югары сыйфатлы органик нато порошогын тәкъдим итә, алар Bacillus subtilis var. натто бактерияләрен кулланып традицион ферментация процессын уза. Аларның нато порошогы үзенең туклыклы файдасын һәм аерым тәмен саклап калу өчен җентекләп эшкәртелә. Бу төрле кулинария кушымталарында кулланылырга мөмкин булган уңайлы һәм күп функцияле ингредиент.
Сертификатлар: BIOWAY ORGANIC танылган сертификацияләүче оешмалардан органик сертификацияләр кебек абруйлы сертификатлар алу аша иң югары сыйфат стандартларын тәэмин итә. Бу аларның органик натто порошогы синтетик өстәмәләрдән, пестицидлардан һәм генетик яктан модификацияләнгән организмнардан азат булуын гарантияли.
Безнең белән элемтәгә керегез:
Грейс ХУ (Маркетинг менеджеры):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (баш директор/җитәкче):ceo@biowaycn.com
Вебсайт:www.biowanyutrition.com
Бастырып чыгару вакыты: 2023 елның 26 октябре
