Антоцианиннар һәм проантоцианидиннар - сәламәтлек өчен потенциаль файдасы һәм антиоксидант үзлекләре белән игътибар җәлеп иткән үсемлек кушылмаларының ике классы. Алар кайбер охшашлыкларны уртаклашсалар да, химик структурасы, чыганаклары һәм сәламәтлеккә потенциаль йогынтысы ягыннан да аерым аермалар бар. Бу ике кушылма арасындагы аерманы аңлау сәламәтлекне ныгытуда һәм авыруларны профилактикалауда аларның уникаль роле турында кыйммәтле мәгълүмат бирә ала.
Антоцианиннарфлавоноид кушылмалар төркеменә караган суда эри торган пигментлар. Алар күп җиләк-җимешләрдә, яшелчәләрдә һәм чәчәкләрдә кызыл, шәмәхә һәм зәңгәр төсләр өчен җаваплы. Антоцианиннарның киң таралган азык чыганакларына җиләкләр (мәсәлән, күк җиләк, җиләк һәм кура җиләге), кызыл кәбестә, кызыл йөзем һәм баклажан керә. Антоцианиннар үзләренең антиоксидант үзлекләре белән билгеле, алар күзәнәкләрне ирекле радикаллар китергән зыяннан сакларга ярдәм итә. Тикшеренүләр антоцианиннарның сәламәтлек өчен потенциаль файдасы булырга мөмкин, мәсәлән, йөрәк-кан тамырлары авырулары куркынычын киметү, когнитив функцияне яхшырту һәм кайбер төр яман шеш авыруларыннан саклау.
Икенче яктан,проантоцианидиннарфлавоноид кушылмалары классы, шулай ук конденсацияләнгән таниннар дип тә атала. Алар төрле үсемлек нигезендәге ризыкларда, шул исәптән йөземдә, алмада, какаода һәм кайбер төр чикләвекләрдә очрый. Проантоцианидиннар аксымнарга бәйләнү сәләте белән билгеле, бу аларга йөрәк-кан тамырлары сәламәтлеген ныгыту, тире сәламәтлеген яхшырту һәм оксидлашу стрессыннан саклау кебек сәламәтлек өчен потенциаль файда китерә. Проантоцианидиннар шулай ук билгеле бактерияләрнең сидек юллары тышчасына ябышуын булдырмау аша сидек юллары сәламәтлеген яхшыртуда роль уйнавы белән дә билгеле.
Антоцианиннар һәм проантоцианидиннар арасындагы төп аермаларның берсе аларның химик структурасында. Антоцианиннар - антоцианидиннарның гликозидлары, ягъни алар шикәр молекуласына беркетелгән антоцианидин молекуласыннан тора. Антоцианидиннар - антоцианиннарның агликон формалары, ягъни алар молекуланың шикәрсез өлеше. Киресенчә, проантоцианидиннар - флаван-3-олларның полимерлары, алар бер-берсенә бәйләнгән катехин һәм эпикатехин берәмлекләреннән тора. Бу структура аермасы аларның физик һәм химик үзлекләрендә, шулай ук биологик активлыкларында үзгәрешләргә китерә.
Антоцианиннар һәм проантоцианидиннар арасындагы тагын бер мөһим аерма - аларның тотрыклылыгы һәм биокулланылышы. Антоцианиннар - җылылык, яктылык һәм рН үзгәрешләре кебек факторлар белән җиңел таркалырга мөмкин булган чагыштырмача тотрыксыз кушылмалар. Бу аларның биокулланылышына һәм сәламәтлек өчен потенциаль файдасына тәэсир итә ала. Икенче яктан, проантоцианидиннар тотрыклырак һәм таркалуга чыдамрак, бу аларның организмдагы биокулланылышын һәм биологик активлыгын арттырырга мөмкин.
Сәламәтлек өчен файдасы ягыннан, антоцианиннар да, проантоцианидиннар да хроник авыруларны профилактикалауда һәм гомуми сәламәтлекне ныгытуда потенциаль рольләре өчен өйрәнелде. Антоцианиннар ялкынсынуга каршы, яман шешкә каршы һәм нейропротектор йогынтысы белән, шулай ук кан тамырлары функциясен яхшырту һәм атеросклероз куркынычын киметү кебек йөрәк-кан тамырлары өчен файдасы белән бәйле. Проантоцианидиннарның антиоксидант, ялкынсынуга каршы һәм микробларга каршы үзлекләре, шулай ук йөрәк-кан тамырлары сәламәтлеген хуплау, тире эластиклыгын яхшырту һәм яшь белән бәйле когнитив кимүдән саклау потенциалы тикшерелде.
Шунысын да билгеләп үтәргә кирәк, антоцианиннар һәм проантоцианидиннарның сәламәтлеккә йогынтысы әле дә актив рәвештә тикшерелә, һәм аларның тәэсир итү механизмнарын һәм потенциаль терапевтик кулланылышларын тулысынча аңлау өчен күбрәк тикшеренүләр кирәк. Моннан тыш, кеше организмында бу кушылмаларның биокулланылышы һәм метаболизмы шәхси аермалар, азык матрицасы һәм эшкәртү ысуллары кебек факторларга карап төрлечә булырга мөмкин.
Нәтиҗә ясап шуны әйтергә мөмкин: антоцианиннар һәм проантоцианидиннар - антиоксидант һәм биоактив үзлекләре аркасында сәламәтлек өчен төрле потенциаль файда китерә торган үсемлек кушылмаларының ике классы. Алар антиоксидант йогынтысы һәм сәламәтлек өчен потенциаль файдасы ягыннан охшашлыкларга ия булсалар да, химик структураларында, чыганакларында, тотрыклылыгында һәм биокулланылышлылыгында да аерым аермалар бар. Бу кушылмаларның уникаль үзенчәлекләрен аңлау безгә аларның сәламәтлекне ныгытуда һәм авыруларны профилактикалауда төрле рольләрен аңларга ярдәм итә ала.
Сылтамалар:
Уоллес Т.К., Джусти М.М. Антоцианиннар. Adv Nutr. 2015;6(5):620-2.
Багчи Д, Багчи М, Стохс СДж. һ.б. Ирекле радикаллар һәм йөзем орлыгы проантоцианидин экстракты: кеше сәламәтлегендә һәм авыруларны профилактикалауда әһәмияте. Токсикология. 2000;148(2-3):187-97.
Кэссиди А, О'Рейли ЭДЖ, Кей К һ.б. Флавоноид субклассларын гадәти куллану һәм өлкәннәрдә гипертония очраклары. Am J Clin Nutr. 2011;93(2):338-47.
Манах К., Скалберт А., Моранд К., Ремеси К., Хименес Л. Полифеноллар: азык чыганаклары һәм биокулланылышлылыгы. Am J Clin Nutr. 2004;79(5):727-47.
Бастырылган вакыты: 2024 елның 15 мае
