Антокянин нәрсә ул?

Антокяниннарның табигате
Антокяниннар полифенол төре булган флавоноидлар дип аталган кушылмалар классына керәләр.Алар үсемлек күзәнәкләренең вакуолларында булган суда эри торган пигментлар.Антокяниннарның төсе әйләнә-тирә рНга карап үзгәрә, кызыл төсләр кислоталы шартларда, зәңгәр төсләр эшкәртү шартларында барлыкка килә.Бу уникаль характеристика антокяниннарны табигый рН күрсәткечләре кебек кыйммәтле итә.
Антокяниннар антокянидин дип аталган төп структурадан тора, ул бер яки берничә шикәр молекуласына бәйләнгән.Иң еш очрый торган антокянидиннар арасында цианидин, дельфинидин, пеларгонидин, пеонидин, петунидин һәм малвидин бар.Бу антокянидиннарны төрле комбинацияләрдә һәм пропорцияләрдә төрле үсемлек чыганакларында табарга мөмкин, бу төрле төсләргә һәм химик үзлекләргә китерә.

Антокянин чыганаклары
Антокяниннар табигатьтә киң таралган һәм күп җимешләрдә, яшелчәләрдә, чәчәкләрдә очрарга мөмкин.Антокяниннарның иң бай чыганакларына зәңгәр җиләге, кара җиләк, малина, җиләк кебек җиләк керә.Чия, йөзем, слива кебек башка җимешләрдә дә антокяниннар күп.Fruitsимешләрдән тыш, кызыл кәбестә, кызыл пияз, баклажан кебек яшелчәләр бу пигментларның яхшы чыганагы.
Чәчәкләрнең төсе, аеруча кызыл, кызгылт, зәңгәр төсләрдә, еш кына антокяниннар булганга бәйле.Антокяниннарга бай чәчәкләргә роза, панси, петуния керә.Антокяниннар булган үсемлек чыганакларының төрлелеге бу кушылмаларны кеше диетасына кертү өчен бик күп мөмкинлекләр бирә.

Антокяниннарның сәламәтлек өчен файдасы
Антокяниннар сәламәтлеккә булган файдасы аркасында киң тикшеренүләр темасы булды.Бу кушылмалар көчле антиоксидант үзлекләренә ия, алар күзәнәкләрне ирекле радикаллар китергән оксидиатив зыяннан сакларга булышалар.Оксидатив стресс төрле хроник авырулар белән бәйле, шул исәптән яман шеш, йөрәк-кан тамырлары авырулары, нейродженератив бозулар.Ирекле радикалларны нейтральләштереп, антокяниннар бу авыруларны профилактикалауга булышалар.
Антиоксидант эффектларына өстәп, антокяниннарның ялкынсынуга каршы үзенчәлекләре барлыгы күрсәтелде.Хроник ялкынсыну - күп авыруларда киң таралган төп фактор, һәм антокяниннарның ялкынсынуны киметү сәләте гомуми сәламәтлеккә уңай йогынты ясарга мөмкин.Тикшеренүләр шулай ук ​​антокяниннарның йөрәк-кан тамырлары сәламәтлеген кан тамырлары функциясен яхшыртып һәм йөрәк авырулары куркынычын киметеп ярдәм итә алуын күрсәттеләр.
Моннан тыш, антокяниннар танып белү функциясен һәм баш ми сәламәтлеген яхшырту белән бәйле.Тикшеренүләр күрсәткәнчә, бу кушылмалар Альцгеймер һәм Паркинсон кебек яшь белән бәйле танып белү төшүеннән һәм нейродженератив авырулардан сакларга булыша.Антокяниннарның потенциаль нейропроектив эффектлары аларны неврологик бозуларны профилактикалау һәм идарә итү өчен кызыклы өйрәнү өлкәсенә әйләндерәләр.

Антокяниннарның потенциаль кушымталары
Антокяниннарның сәламәтлеккә файдасы аларның төрле азык-төлек продуктларына кертелүенә китерде.Антокянинга бай экстрактлар синтетик буяуларга альтернатива биреп, табигый азык төсмерләре буларак кулланыла.Бу табигый пигментлар сок, йогурт, туңдырма, кондитер әйберләре кебек продуктларның визуаль зәвыгын арттыру өчен кулланыла.Табигый һәм чиста ярлыклы ингредиентларга ихтыяҗ азык-төлек тармагында антокяниннарны кулланырга этәрде.

Азык буяу буларак куллануга өстәп, антокяниннар потенциаль терапевтик кулланмалары өчен өйрәнелә.Сәламәтлекне һәм сәламәтлекне ныгытуга юнәлтелгән функциональ ризыклар һәм диета өстәмәләрен үстерүдәге роле өчен югары дәрәҗәдәге антокяниннар булган экстрактлар өйрәнелә.Фармацевтика сәнәгате шулай ук ​​төрле сәламәтлек шартлары өчен яңа дарулар эшкәртүдә антокяниннарның потенциалын тикшерә.

Моннан тыш, косметик промышленность антиоксидант һәм ялкынсынуга каршы үзенчәлекләре аркасында антокяниннарга кызыксыну күрсәтте.Бу кушылмалар экологик стрессорлардан саклау һәм тире сәламәтлеген ныгыту өчен тире эшкәртү продуктларына кертелә.Антокяниннарның табигый килеп чыгышы һәм файдалы эффектлары аларны косметик продуктлар формалаштыру өчен кызыклы ингредиентлар итә.

Йомгаклау
Антокяниннар - төрле үсемлек чыганакларында табылган табигый пигментлар, җанлы төсләр һәм сәламәтлеккә күп файда китерәләр.Аларның антиоксидант, ялкынсынуга каршы һәм потенциаль нейропротив эффектлары аларны гомуми сәламәтлекне һәм сәламәтлекне ныгыту өчен кыйммәтле кушылмалар итә.Тикшеренүләр антокяниннарның потенциаль кулланылышын ачуны дәвам иткәндә, аларның азык-төлек, эчемлек, фармацевтика һәм косметик продуктларда булулары киңәячәк, кулланучыларга бу искиткеч кушылмаларның өстенлекләрен бирә.

Белешмәләр:
Ул, Дж., Джюсти, ММ (2010).Антокяниннар: Сәламәтлекне ныгытучы табигый төсләр.Азык-төлек фәненә һәм технологиясенә ел саен күзәтү, 1, 163-187.
Уоллес, ТК, Джюсти, ММ (2015).Антокяниннар.Туклануда алга китеш, 6 (5), 620-622.
Пожер, Э., Маттиви, Ф., Джонсон, Д., Стокли, CS (2013).Кеше сәламәтлеген ныгыту өчен Антокянин куллану очраклары: күзәтү.Азык-төлек фәнендә һәм азык-төлек куркынычсызлыгында комплекслы күзәтү, 12 (5), 483-508.