I. Кереш
A. Бүгенге диетада тәмләткечләрнең әһәмияте
Тәмләткечләр хәзерге диетада мөһим роль уйныйлар, чөнки алар төрле ризыкларның һәм эчемлекләрнең тәмен күтәрү өчен киң кулланыла. Шикәр, ясалма тәмләткечләр, шикәр спиртлары, яисә табигый тәмләткечләр булсын, бу кушылмалар шикәр калориясен кушмыйча, тәм китерә, аларны шикәр диабеты, симерү белән идарә итү өчен файдалы итә, яки калорияле кешеләрне киметергә тырыша. Моннан тыш, тәмләткечләр төрле диета һәм диабетка каршы продуктлар җитештерүдә кулланыла, шулай итеп аларның бүгенге азык-төлек сәнәгатенә зур йогынтысын күрсәтәләр.
B. Белешмәлекнең максаты һәм структурасы
Бу комплекслы кулланма базарда булган төрле тәмләткечләрне тирәнтен карау өчен эшләнгән. Белешмә төрле төр тәмләткечләрне, шул исәптән ясалма тәмләткечләрне, шул исәптән аспартам, аксульфам калий, һәм сакралозаны, эритритол, маннитол, ксилитол кебек шикәр спиртларын үз эченә ала. Моннан тыш, ул L-арабиноз, Л-фукоза, Л-рамноз, могрозид, тавматин кебек сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләрне тикшерәчәк, аларның кулланылышын һәм мөмкинлеген ачыклый. Моннан тыш, стевия һәм трехолоза кебек табигый тәмләткечләр турында сүз барачак. Бу кулланма сәламәтлек эффектларына, татлылык дәрәҗәләренә, яраклы кушымталарга нигезләнеп тәмләткечләрне чагыштырачак, укучыларга мәгълүматлы сайлауда булышу өчен тулы күзәтү бирәчәк. Ниһаять, кулланма куллану турында уйланулар һәм тәкъдимнәр бирәчәк, диета чикләүләрен һәм төрле тәмләткечләрне куллануны, шулай ук тәкъдим ителгән брендларны һәм чыганакларны. Бу кулланма шәхси яки профессиональ куллану өчен тәмләткечләр сайлаганда шәхесләргә мәгълүматлы карарлар кабул итү өчен эшләнгән.
II. Ясалма тәмләткечләр
Ясалма тәмләткечләр - синтетик шикәр алмаштыргычлары, алар калорияләр кертмичә ашамлыкларны һәм эчемлекләрне тәмләтү өчен кулланыла. Алар шикәрдән күп тапкыр тәмлерәк, шуңа күрә аз күләмдә генә кирәк. Гомуми мисалларга аспартам, сакралоза, сакарин керә.
A. Аспартам
Аспартамдөньяда иң киң кулланылган ясалма тәмләткечләрнең берсе һәм гадәттә шикәрсез яки "диета" продуктларында очрый. Ул шикәрдән якынча 200 тапкыр тәмлерәк һәм шикәр тәмен охшату өчен еш кына башка тәмләткечләр белән берлектә кулланыла. Аспартам ике аминокислоталардан, аспартик кислоталардан һәм фенилаланиннан тора, алар бергә бәйләнгән. Кулланылганда, аспартам аның составындагы аминокислоталарга, метанолга һәм фенилаланинга бүленә. Ләкин, шуны әйтергә кирәк: аспартама фенилкетонурия (ПКУ) булган кешеләрдән сакланырга тиеш, сирәк генетик бозылу, чөнки алар фенилаланин метаболизацияли алмыйлар. Aspartame аз калорияле булуы белән билгеле, шикәр эчүне һәм калория куллануны киметергә теләгән кешеләр өчен популяр сайлау.
B. Аксесфам калий
Acesulfame калий, еш Acesulfame K яки Ace-K дип аталалар, калориясез ясалма тәмләткеч, шикәрдән якынча 200 тапкыр тәмлерәк. Ул җылылык тотрыклы, аны пешерүдә һәм пешерүдә куллану өчен яраклы итә. Acesulfame калийы еш кына башка тәмләткечләр белән берлектә яхшы түгәрәк татлы профиль белән тәэмин итү өчен кулланыла. Ул организм белән метаболизацияләнми һәм үзгәрешсез чыгарыла, аның нуль-калория статусына ярдәм итә. Acesulfame калийы дөньяның күп илләрендә куллану өчен расланган һәм гадәттә киң продуктларда очрый, шул исәптән алкогольле эчемлекләр, десертлар, сагыз һәм башкалар.
C. Сукралоза
Сукралоза - калорияле ясалма тәмләткеч, шикәрдән якынча 600 тапкыр тәмлерәк. Ул югары температурада тотрыклылыгы белән билгеле, аны пешерүдә һәм пешерүдә куллану өчен яраклы итә. Сукралоза шикәрдән күп этаплы процесс аша алынган, ул шикәр молекуласындагы өч водород-кислород төркемен хлор атомнары белән алыштыра. Бу модификация организмны метаболизацияләүдән саклый, нәтиҗәдә калорик тәэсиргә китерә. Сукралоза төрле ризык һәм эчемлек продуктларында, шул исәптән диета содасы, пешкән әйберләр, сөт продуктларында үзенчәлекле тәмләткеч буларак кулланыла.
Бу ясалма тәмләткечләр шикәр һәм калорияне киметергә теләгән кешеләр өчен вариантлар тәкъдим итәләр, шул ук вакытта тәмле тәмле ризыклар һәм эчемлекләр белән ләззәтләнәләр. Ләкин, аларны уртача куллану һәм баланслы диетага керткәндә аерым сәламәтлек факторларын исәпкә алу мөһим.
III. Шикәр спиртлары
Шикәр спиртлары, полиоллар дип тә атала, тәмләткечнең бер төре, ул кайбер җимеш һәм яшелчәләрдә табигый була, ләкин коммерциядә дә җитештерелергә мөмкин. Алар шикәрсез һәм аз калорияле продуктларда шикәр алмаштыручысы буларак еш кулланыла. Мисалларга эритритол, ксилитол һәм сорбитол керә.
A. Эритритол
Эритритол - шикәр спирты, кайбер җимешләрдә һәм ферментланган ризыкларда табигый рәвештә барлыкка килә. Ул шулай ук чүпрә белән глюкозаны ферментацияләүдән коммерцияле җитештерелә. Эритритол шикәр кебек якынча 70% татлы һәм тәлинкәгә охшаган, кулланганда телгә суыткыч эффект бирә. Эритритолның төп өстенлекләренең берсе - калориянең бик аз булуы һәм кандагы шикәр дәрәҗәсенә минималь йогынты ясавы, аны аз карбон яки кетогеник диеталар аша популярлаштыру. Моннан тыш, эритрит күпчелек кешеләр тарафыннан яхшы кабул ителә һәм ашказаны какшатуга китерми, ул башка шикәр спиртлары белән бәйле булырга мөмкин. Ул гадәттә пешерүдә, эчемлекләрдә һәм планшет тәмләткечләрендә шикәр алмаштыручы буларак кулланыла.
Б. Маннитол
Маннитол - шикәр спирты, төрле җиләк-җимешләрдә табигый рәвештә барлыкка килә. Ул шикәр кебек якынча 60% - 70% татлы һәм шикәрсез һәм шикәр продуктларында күпчелек тәмләткеч буларак кулланыла. Маннитол кулланганда суыту эффектына ия һәм гадәттә сагыз, каты конфетлар, фармацевтика продуктларында кулланыла. Ул шулай ук эчәк хәрәкәтенә булышып, эчәклеккә су тарту сәләте аркасында стимуллаштыручы булмаган лексиватор буларак кулланыла. Ләкин, маннитолны артык куллану кайбер кешеләрдә ашказаны-эчәк уңайсызлыкларына һәм эч китүгә китерергә мөмкин.
C. Ксилитол
Ксилитол - шикәр спирты, ул гадәттә каен агачыннан чыгарыла яки кукуруз кабыгы кебек башка үсемлек материалларыннан чыгарыла. Ул шикәр кебек татлы һәм охшаш тәмле профильгә ия, аны төрле кушымталар өчен популяр шикәр алмашына әйләндерә. Ксилитолның шикәрдән түбән калорияле булуы һәм кандагы шикәр дәрәҗәсенә минималь йогынты ясавы, аны шикәр авыруы булган кешеләр яки аз карблы диета белән шөгыльләнүчеләр өчен яраклы итә. Ксилитол бактерияләр үсешен тоткарлый белү белән билгеле, аеруча стрептококк мутаннары, алар тешнең бозылуына ярдәм итә ала. Бу мөлкәт ксилитолны шикәрсез сагыз, минт, авыз белән тәэмин итү продуктларында уртак ингредиент итә.
Д. Малтитол
Мальтитол - шикәрсез, шикәрсез продуктларда шикәр алмаштыручы буларак кулланыла торган шикәр спирты. Ул шикәр кебек якынча 90% татлы һәм шоколад, кондитер, пешкән әйберләр кебек кушымталарда күпчелек һәм татлы булу өчен кулланыла. Мальтитол шикәр белән охшаш тәмгә һәм текстурага ия, бу традицион ризыкларның шикәрсез версияләрен булдыру өчен популяр сайлау. Ләкин, шуны әйтергә кирәк: малтитолны артык күп куллану ашказаны-эчәк уңайсызлыкларына һәм лексив эффектларга китерергә мөмкин, аеруча шикәр спиртларына сизгер кешеләрдә.
Бу шикәр спиртлары шикәр эчүне киметергә яки кандагы шикәр дәрәҗәсен идарә итәргә теләгән кешеләр өчен традицион шикәргә альтернатива тәкъдим итә. Уртача кулланганда, шикәр спиртлары күп кешеләр өчен баланслы һәм сәламәт диетаның өлеше булырга мөмкин. Шулай да, диетага керткәндә индивидуаль толерантлыкны һәм ашкайнатуның потенциаль эффектларын истә тоту мөһим.
IV. Сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләр
Сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләр киң кулланылмаган яки коммерцияле булмаган тәмләткечләргә карый. Аларга базарда гадәти булмаган табигый кушылмалар яки тәмләткечләр булган экстрактлар керергә мөмкин. Мисал өчен монах җимешеннән могрозид, катемфе җимешеннән тауматин, L-арабиноз һәм L-фукоза кебек сирәк очрый торган шикәрләр булырга мөмкин.
A. L-Arabinose
Л-арабиноз - табигый рәвештә барлыкка килгән пентоза шикәре, гадәттә гемицеллоза һәм пектин кебек үсемлек материалларында очрый. Бу бик сирәк шикәр һәм азык-төлек тармагында тәмләткеч буларак кулланылмый. Ләкин, ул сәламәтлеккә булган потенциаль файдасына, шул исәптән диетик сакарозаның үзләштерелүен һәм кандагы глюкоза дәрәҗәсен киметүдәге роленә игътибарны җәлеп итте. Л-арабиноз кандагы шикәр дәрәҗәсен идарә итүдә һәм авырлык белән идарә итүдә булышу өчен өйрәнелә. Аның кеше сәламәтлегенә йогынтысын тулысынча аңлар өчен өстәмә тикшеренүләр кирәк булса да, L-arabinose - кызыклы тәмләткеч, сәламәтләндерү продуктларын үстерүдә потенциаль кулланмалар.
Б. Л-Фукоза
Л-фукоза - диокси шикәр, ул төрле табигый чыганакларда очрый, шул исәптән коңгырт диңгез үләннәре, кайбер гөмбәләр, имезүчеләр сөте. Тәмләткеч буларак гадәттә кулланылмаса да, Л-фукоза сәламәтлеккә булган файдасы өчен, аеруча иммун функциясен яклауда һәм файдалы эчәк бактерияләре өчен пребиотик буларак өйрәнелде. Аның шулай ук ялкынсынуга каршы һәм шешкә каршы үзенчәлекләре тикшерелә. Сирәк очрый торган очраклар һәм сәламәтлеккә потенциаль эффектлар аркасында, Л-фукоза туклану һәм сәламәтлек өлкәсендә алга таба тикшеренүләр өчен кызыклы өлкә.
C. L-Rhamnose
Л-рамноз - табигый рәвештә барлыкка килгән дезокси шикәр, төрле үсемлек чыганакларында, шул исәптән җиләк-җимеш, яшелчәләр, дару үләннәре. Тәмләткеч буларак киң кулланылмаса да, L-рамноз пребиотик үзлекләре өчен өйрәнелгән, файдалы эчәк бактерияләренең үсүенә ярдәм итә һәм ашкайнату сәламәтлеген тәэмин итә. Моннан тыш, L-рамноз бактерия инфекциясенә каршы көрәштә һәм ялкынсынуга каршы агент буларак потенциаль кулланулары өчен өйрәнелә. Аның сирәклеге һәм потенциаль сәламәтлеккә файдасы L-rhamnose-ны азык-төлек һәм өстәмә формулировкаларда куллану өчен кызыклы тикшеренү өлкәсе итә.
D. Mogroside V.
Могросид V - Сираития гросвенори җимешендә табылган кушылма, гадәттә монах җимеше дип атала. Бу сирәк һәм табигый булган тәмләткеч, шикәрдән шактый тәмлерәк, аны табигый шикәр алмашы буларак популяр сайлау ясый. Могрозид V аның сәламәтлеккә булган файдасы, шул исәптән антиоксидант характеристикалары һәм кан шикәрен көйләүдә булышу өчен өйрәнелгән. Ул еш кына башка тәмләткечләр белән берлектә, тәмне арттыру өчен кулланыла, шул ук вакытта ашамлыкларда һәм эчемлекләрдә шикәр күләмен киметә. Табигый тәмләткечләргә кызыксыну арту белән, могросид V уникаль тәме һәм сәламәтлекне ныгыту өчен үзенчәлекләре өчен игътибарын җәлеп итте.
Э. Тауматин
Тауматин - катемфе үсемлеге җимешеннән алынган протеинга нигезләнгән тәмләткеч (Thaumatococcus daniellii). Аның татлы тәме бар һәм шикәрдән шактый тәмлерәк, шикәр алмаштыручы буларак аз күләмдә кулланырга мөмкинлек бирә. Тауматинның ясалма тәмләткечләр белән бәйле ачы тәмсез чиста, татлы тәме бар. Ул шулай ук җылылык тотрыклы, аны азык-төлек һәм эчемлекләрнең киң ассортиментында куллану өчен яраклы итә. Моннан тыш, тавматин аның сәламәтлеккә булган файдасы, шул исәптән антимикробиаль һәм антиоксидант характеристикалары, шулай ук аппетитны көйләүдә потенциаль роле өчен өйрәнелә.
Бу сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләр аерым характеристикалар һәм сәламәтлеккә потенциаль файда китерәләр, аларны азык-төлек һәм эчемлек сәнәгатендә алга таба тикшерү һәм потенциаль куллану өчен кызыклы өлкәгә әйләндерәләр. Алар традицион тәмләткечләр буларак киң танылмасалар да, аларның уникаль үзенчәлекләре һәм сәламәтлеккә потенциаль эффектлары аларны сәламәтләндерү өчен альтернатива эзләүчеләр өчен кызыклы вариантлар итә.
V. Табигый тәмләткечләр
Табигый тәмләткечләр - үсемлекләрдән яки башка табигый чыганаклардан алынган матдәләр, алар ризыкларны һәм эчемлекләрне тәмләтү өчен кулланыла. Алар еш ясалма тәмләткечләр һәм шикәр өчен сәламәт альтернатива булып санала. Мисал өчен стевия, трехолоз, бал, агав нектары, бәрәңге сиропы.
A. Stevioside
Стевиозид - Көньяк Америкада туган Stevia rebaudiana үсемлеге яфракларыннан алынган табигый тәмләткеч. Ул көчле татлы булуы белән билгеле, традицион шикәрдән якынча 150-300 тапкыр тәмлерәк, шул ук вакытта калорияләре аз. Стевиосид табигый килеп чыгышы һәм сәламәтлеккә булган файдасы аркасында шикәр алмаштыручы буларак популярлык казанды. Бу кандагы глюкоза дәрәҗәсен күтәрүгә булышмый, аны шикәр авыруы булган кешеләр яки кандагы шикәр дәрәҗәсен идарә итүчеләр өчен уңайлы вариант итә. Моннан тыш, стевиозид авырлык белән идарә итүдә һәм теш кариесы куркынычын киметүдә аның потенциаль роле өчен өйрәнелде. Традицион шикәргә табигый альтернатива буларак, ул еш кына төрле азык-төлек продуктларында, шул исәптән алкогольле эчемлекләр, йогурт, пешкән товарларда кулланыла. Стевиозид, гадәттә, АКШ Азык-төлек һәм Наркотиклар Идарәсе (FDA) тарафыннан куркынычсыз (GRAS) дип таныла һәм дөньяның күп илләрендә тәмләткеч буларак куллану өчен раслана.
Б. Трехалоз
Трехолоз - гөмбә, бал һәм кайбер диңгез җан ияләрен кертеп, төрле чыганакларда табылган табигый дисахарид шикәр. Ул ике глюкоза молекуласыннан тора һәм дымны саклап калу һәм күзәнәкләр структурасын саклау сәләте белән билгеле, аны азык-төлек һәм фармацевтика продуктларында тотрыклыландыручы агент буларак киң куллана. Трехолоз үзенең функциональ үзенчәлекләренә өстәп, татлы тәмне дә күрсәтә, традицион шикәрнең татлылыгы якынча 45-50%. Трехолоз сәламәтлекнең потенциаль файдасына, шул исәптән кәрәзле функциянең энергия чыганагы роленә, кәрәзле саклануга һәм ныклыкка ярдәм итү сәләтенә игътибар җыйды. Ул тире сәламәтлеген, неврологик функцияне, йөрәк-кан тамырлары сәламәтлеген пропагандалау өчен кулланыла. Тәмләткеч буларак, трехолоз төрле продуктларда, шул исәптән туңдырма, кондитер ризыклары, пешкән товарларда кулланыла, һәм азык-төлек продуктларының гомуми сыйфатына өлеш кертү белән тәмне һәм текстураны көчәйтү сәләте өчен бәяләнә.
Бу табигый тәмләткечләр, стевиозид һәм трехолоза, үзенчәлекле характеристика һәм сәламәтлеккә потенциаль файда китерәләр, аларны сәламәтләндерү өчен альтернатива эзләүчеләр өчен популяр вариантлар итәләр. Аларның табигый килеп чыгышы һәм азык-төлек продуктларында күпкырлы кулланулары традицион шикәр куллануны киметергә теләгән кулланучылар арасында киң кулланылышка һәм җәлеп итүгә ярдәм итте. Моннан тыш, дәвамлы тикшеренүләр гомуми сәламәтлекне һәм иминлекне тәэмин итүдә аларның потенциаль ролен өйрәнүне дәвам итәләр.
VI. Татлы ризыкларны чагыштыру
A. Сәламәтлеккә эффект: Ясалма тәмләткечләр:
Aspartame: Aspartame бәхәсле тәмләткеч булды, кайбер тикшеренүләр төрле сәламәтлек проблемаларына потенциаль сылтамалар күрсәтте. Билгеле булганча, шикәрдән күпкә тәмлерәк һәм төрле ризык һәм эчемлек продуктларында шикәр алмаштыручы буларак кулланыла.
Acesulfame калий: Acesulfame калий - калорияле ясалма тәмләткеч. Ул еш төрле продуктларда башка тәмләткечләр белән берлектә кулланыла. Аның сәламәтлеккә озак вакытлы йогынтысын тикшерү дәвам итә.
Сукралоза: Сукралоза - аз калорияле һәм шикәрсез продуктларда булган популяр ясалма тәмләткеч. Ул җылылык тотрыклылыгы белән билгеле һәм пешерү өчен яраклы. Күпчелек кеше аны куркынычсыз дип санаса да, кайбер тикшеренүләр сәламәтлеккә булган потенциаль эффектлар турында сораулар тудырды.
Шикәр спиртлары:
Эритритол: Эритритол - кайбер җимешләрдә һәм ферментланган ризыкларда табигый булган шикәр спирты. Анда калория юк диярлек һәм кандагы шикәр дәрәҗәсенә тәэсир итми, аны аз карблы диеталар өчен популяр тәмләткеч итә.
Маннитол: Маннитол - тәмләткеч һәм тутыргыч буларак кулланылган шикәр спирты. Ул шикәр кебек ярты татлы һәм гадәттә шикәрсез сагыз һәм диабетик конфетларда кулланыла.
Ксилитол: Ксилитол - шикәр алмаштыручы буларак киң кулланылган тагын бер шикәр спирты. Аның шикәргә охшаган татлы тәме бар һәм теш файдасы белән билгеле, чөнки ул куышлыкларны булдырмаска ярдәм итә. Мальтитол: Мальтитол - шикәрсез продуктларда гадәттә кулланыла торган шикәр спирты, ләкин аның калория күләме башка шикәр спиртларына караганда югарырак. Аның татлы тәме бар һәм еш кына шикәрсез конфетларда һәм десертларда күпчелек тәмләткеч буларак кулланыла.
Сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләр:
Л-арабиноз, Л-фукоза, Л-рамноз: Бу сирәк шикәрләрнең сәламәтлеккә тәэсире турында чикләнгән тикшеренүләр бар, ләкин алар коммерция продуктларында тәмләткечләр буларак киң кулланылмыйлар.
Могросид: Монах җимешеннән алынган могрозид - шикәрдән күпкә тәмлерәк табигый тәмләткеч. Ул традицион рәвештә Азия илләрендә кулланыла һәм сәламәтлек өлкәсендә табигый тәмләткеч буларак популярлаша бара.
Тауматин: Тауматин - Көнбатыш Африка катемфе җимешеннән алынган табигый протеин тәмләткеч. Ул көчле татлы тәме белән билгеле һәм төрле продуктларда табигый тәмләткеч һәм тәм үзгәртүче буларак кулланыла.
Табигый тәмләткечләр:
Стевиол гликозидлары: Стевиол гликозидлары - Стевия заводы яфракларыннан алынган гликозидлар. Ул үзенең татлы тәме белән билгеле һәм төрле ризык һәм эчемлек продуктларында табигый тәмләткеч буларак кулланылган.
Трехалоз: Трехолоз - табигый рәвештә барлыкка килгән дисахарид, кайбер организмнарда, шул исәптән үсемлекләр һәм микроорганизмнарда. Белгечләрне тотрыклыландыру сәләте белән билгеле һәм эшкәртелгән ризыкларда тәмләткеч һәм стабилизатор буларак кулланылган.
Б. Татлы:
Ясалма тәмләткечләр, гадәттә, шикәрдән күпкә тәмлерәк, һәм һәр төрнең татлылыгы төрлечә. Мәсәлән, аспартам һәм сукралоза шикәрдән күпкә тәмлерәк, шуңа күрә теләгән татлылык дәрәҗәсенә ирешү өчен азрак күләмдә кулланырга мөмкин. Шикәр спиртларының татлылыгы шикәргә охшаган, эритритның татлылыгы сакарозаның 60-80% тәшкил итә, һәм ксилитолның тәме шикәр белән бертигез.
Могрозид һәм тавматин кебек сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләр көчле татлы булулары белән билгеле, шикәрдән еш йөз тапкыр көчлерәк. Стевия һәм трехолоза кебек табигый тәмләткечләр дә бик татлы. Стевия шикәрдән 200-350 тапкыр тәмлерәк, трехолоза 45-60% сакроза кебек татлы.
C. Уңайлы кушымталар:
Ясалма тәмләткечләр гадәттә шикәрсез яки аз калорияле продуктларда кулланыла, шул исәптән эчемлекләр, сөт продуктлары, пешкән әйберләр, планшет тәмләткечләре. Шикәр спиртлары гадәттә шикәрсез сагыз, конфетлар һәм башка кондитер продуктларында, шулай ук диабетиклар өчен яраклы ризыкларда кулланыла. Могрозид һәм тавматин кебек сирәк һәм гадәти булмаган тәмләткечләр төрле азык-төлек продуктларында, фармацевтика һәм диета өстәмәләрендә кулланыла.
Стевия һәм трехолоза кебек табигый тәмләткечләр төрле продуктларда, шул исәптән алкогольле эчемлекләр, десертлар, тәмле суларда, шулай ук тәмләткечләр һәм стабилизаторлар кебек эшкәртелгән ризыкларда кулланыла. Бу мәгълүматны кулланып, кешеләр сәламәтлек эффектларына, татлылык дәрәҗәләренә һәм тиешле кушымталарга нигезләнеп, диеталарга һәм рецептларга нинди тәмләткечләр кертү турында мәгълүматлы карарлар кабул итә алалар.
VII. Уйланулар һәм тәкъдимнәр
A. Диета чикләүләре:
Ясалма тәмләткечләр:
Аспартам, Аксесулфам Калий, һәм Сукралоза киң кулланыла, ләкин фенилкетонурия булган кешеләр өчен яраксыз булырга мөмкин, мирас бозу, аспартаманың компоненты булган фенилаланинның өзелүенә комачаулый.
Шикәр спиртлары:
Эритритол, Маннитол, Ксилитол һәм Мальтитол - шикәр спиртлары, алар ашказаны ашау-эчү проблемаларын китерергә мөмкин, мәсәлән, шешү һәм эч китү, шуңа күрә сизгерлеге булган кешеләр аларны сак булырга тиеш.
Сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләр:
Л.
Табигый тәмләткечләр:
Стевиозид һәм Трехолоз - табигый тәмләткечләр һәм гадәттә яхшы чыдамлылар, ләкин шикәр авыруы яки башка медицина шартлары булган кешеләр, диетасына керер алдыннан, сәламәтлек саклау оешмасы белән киңәшләшергә тиеш.
B. Төрле тәмләткечләр өчен яраклы куллану:
Ясалма тәмләткечләр:
Аспартам, Аксесулфам Калий, һәм Сукралоза еш диета содасында, шикәрсез продуктларда, планшет тәмләткечләрендә кулланыла.
Шикәр спиртлары:
Эритритол, Ксилитол һәм Маннитол гадәттә шикәрсез конфетларда, сагыз чәйнәүдә һәм кан шикәренә аз тәэсир итү сәбәпле диабетка каршы продуктларда кулланыла.
Сирәк һәм сирәк очрый торган тәмләткечләр:
Л-Арабиноз, Л-Фукоза, Л-Рамноз, Могросид һәм Тауматин махсус продуктларда сәламәтлек ризыкларында, табигый тәмләткечләрдә, шикәр алмаштыргычларында табылырга мөмкин.
Табигый тәмләткечләр:
Стевиозид һәм Трехалоз еш кына табигый тәмләткечләрдә, махсус пешерү продуктларында, шикәр алмаштыргычларында сәламәтлекне саклаучы ризыкларда һәм эчемлекләрдә кулланыла.
C. Ни өчен табигый тәмләткечләр яхшырак?
Табигый тәмләткечләр ясалма тәмләткечләргә караганда берничә сәбәп аркасында яхшырак санала:
Сәламәтлек өчен файда: Табигый тәмләткечләр үсемлекләрдән яки табигый чыганаклардан алынган һәм ясалма тәмләткечләргә караганда еш эшкәртелмәгән. Аларда сәламәтлеккә файда китерә торган өстәмә матдәләр һәм фитохимиклар булырга мөмкин.
Түбән гликемик индекс: чистартылган шикәр һәм ясалма тәмләткечләр белән чагыштырганда, күпчелек табигый тәмләткечләр кандагы шикәр дәрәҗәсенә түбәнрәк тәэсир итәләр, аларны шикәр авыруы булган кешеләр яки кандагы шикәр дәрәҗәсен күзәтүчеләр өчен яраклы итәләр.
Азрак өстәмәләр: Табигый тәмләткечләр гадәттә кайбер ясалма тәмләткечләр белән чагыштырганда азрак өстәмәләр һәм химик матдәләр бар, бу табигый һәм минималь эшкәртелгән диета эзләүче кешеләргә ошый ала.
Чиста этикеткаларга мөрәҗәгать итү: Табигый тәмләткечләр еш "чиста ярлык" җәлеп итәләр, димәк, алар ризык һәм эчемлекләрдәге ингредиентларны белгән кулланучылар тарафыннан табигый һәм файдалы итеп кабул ителәләр.
Түбән калорияле эчтәлек өчен потенциал: Кайбер табигый тәмләткечләр, мәсәлән, стевия һәм монах җимешләре, калорияләре бик аз, яки калорияләре бөтенләй юк, бу аларның калорияләрен киметергә теләгән кешеләргә мөрәҗәгать итә.
Шунысын да әйтергә кирәк, табигый тәмләткечләр потенциаль өстенлекләргә ия булсалар да, тәмләткеч, табигый яки ясалма төрләрне куллануда модераторлык мөһим. Өстәвенә, кайбер кешеләрдә табигый тәмләткечләргә сизгерлек яки аллергия булырга мөмкин, шуңа күрә тәмләткеч сайлаганда сәламәтлекнең аерым ихтыяҗларын һәм өстенлекләрен исәпкә алу мөһим.
D. Табигый тәмләткечләрне кайдан сатып алырга?
BIOWAY ORGANIC 2009-нчы елдан тәмләткечләрне тикшерү өстендә эшли һәм без түбәндәге табигый тәмләткечләр тәкъдим итә алабыз:
Стевия: plantсемлеккә нигезләнгән тәмләткеч, стевия стевия үсемлегенең яфракларыннан алынган һәм нуль калорияләре һәм югары татлылыгы белән билгеле.
Монах җимешенең экстракты: Монах җимешеннән алынган бу табигый тәмләткеч аз гликемик индекска ия һәм антиоксидантларга бай.
Ксилитол: plantsсемлекләрдән алынган шикәр спирты, ксилитол аз гликемик индекска ия һәм авыз сәламәтлеген саклап калу сәләте белән билгеле.
Эритритол: Тагын бер шикәр спирты, эритрит җимеш һәм яшелчәләрдән алынган һәм аз калорияле.
Инулин: plantsсемлекләрдән алынган пребиотик җепсел, инулин - аз калорияле тәмләткеч, ул туклыклы матдәләргә бай һәм ашкайнату сәламәтлеген тәэмин итә.
Сезнең соравыгызны безгә белдерегезgrace@biowaycn.com.
VIII. Йомгаклау
Бу дискуссия дәвамында без төрле табигый тәмләткечләр һәм аларның уникаль үзенчәлекләре белән таныштык. Стевиядән монах җимеш экстракты, ксилитол, эритритол һәм инулинга кадәр, һәр тәмләткеч махсус файда тәкъдим итә, нуль калорияле булуы, аз гликемик индексы, яки антиоксидантлар яки ашкайнату ярдәме кебек өстәмә сәламәтлек. Бу табигый тәмләткечләр арасындагы аерманы аңлау кулланучыларга сәламәтлек һәм яшәү рәвеше белән туры килгән мәгълүматлы сайлау ясарга булыша ала.
Кулланучылар буларак, без кулланган тәмләткечләр турында мәгълүматлы сайлау безнең сәламәтлек һәм иминлек өчен бик мөһим. Төрле табигый тәмләткечләр һәм аларның файдасы турында белеп, без диета максатларыбызны яклаучы аңлы карарлар кабул итә алабыз. Бу безнең шикәр эчүне киметү, кандагы шикәр күләмен идарә итү, яисә сәламәтрәк альтернатива эзләү, табигый тәмләткечләр сайлау безнең гомуми сәламәтлегебезгә уңай йогынты ясарга мөмкин. Әйдәгез, табигый тәмләткеч вариантларының байлыгын өйрәнүне дәвам итик, үз тәнебез һәм сәламәтлегебез өчен иң яхшы карарлар кабул итү өчен үзебезгә белем бирәбез.
Пост вакыты: 05-2024 гыйнвар
